Селение Лимнатис находится в округе Лимассола на высоте 480 метров над уровнем моря, среди красивых миндальных деревьев. Особенно эта деревня интересна в феврале, в этот период воздух переполняют ароматы этих замечательных цветов. Помимо миндальных деревьев в селении еще много цитрусовых плантаций, благодаря которым создается невероятное сочетание запахов.
Миндальная деревня
История Лимнатис достаточно большая: данные о ней сохранились еще со времен правления на Кипре франков и венецианцев. На древних картах Кипра (к примеру, на карте А. Ортелиуса 1573 года) два соседние поселения были отмечены, как «Лимнати» и «Лимати». Вероятно, это один и тот же населенный пункт, носивший название Верхний и Нижний Лимнати, правда письменных свидетельств этой теории не сохранилось. Также, вполне возможно, что это отдельные деревни, были объединены в одну в период турецкого правления.
Название селения идет от греческого слова limni, означающее «Озеро». По приданию, Лимнатис так назвали из-за большого количества маленьких озер, расположенных в округе. Правда, сейчас «эмблемой» селения стали миндальные деревья.
В Лимнатисе находится несколько храмов, которые советуем посетить. Один из них это церковь Агиос Эпифаниос, которая находится в 3х минутах езды от центра селения — она является уникальным проектом, встроенным в гору. Также в Лимнатисе есть еще два храма, возведенных из камня, у каждого из которых есть своя история: Metamorfosis и Timiou Prodromou. Также в деревне находится 8 часовен, согласитесь, немало святынь, как для небольшой деревни…
От летней жары можно спрятаться в одном из 2х парков: достаточно известный парк Тремитос расположен в тени одноименного дерева, возраст которого около 600 лет.
Прямо по селению протекает река Лимнатис, к которой к которой есть подход прямо с деревенских улиц. Часть территории деревни охраняется проектом NATURA 2000, направленного на сбережение природных памятников, флоры и фауны.
В целом, деревня Лимнатис это самый главный производитель миндаля на острове. Местные жители занимаются традиционными ремеслами и фермерством. В селении производят множество продуктов из миндаля: варенье, знаменитую миндальную пасту, алкогольные и безалкогольные напитки. Вам обязательно тут захочется запастись гостинцами.
Если вам интересны местные традиции, обязательно посетите цех по производству миндального варенья и продукции из винограда (судзуко и палузе).
В этой деревушки сохранились традиции выпечки вкусного хлеба в печи. А из молока овец тут производят знаменитый сыр халлуми и йогурт.
Жители деревни чтут свои традиции: поэтому тут сохранились древние кипрские ремесла — вышивка с помощью крючка и плетение корзин. На улицах можно увидеть женщин, которые плетут яркие корзины различных размеров и форм. Одной из этих корзин называется цестос, ее целевое назначение — просушивания траханас (траханас — это макаронные изделия из молока, муки и яиц, их используют для приготовления одноименного супа). Также, в данных корзинах сушили виноград: их оставляли на солнце, чтобы макароны могли высохнуть, а из виноград стал изюмом.
При желании, в Лимнатисе вы даже можете записаться на мастер-классы по приготовлению традиционных блюд (изготовление халлуми, выпечка хлеба, и т.п.).
